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第3章

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    菜市场 林易从小就跟着父亲学厨,前些年照顾过大人物家中的孩子,他很清楚,给小孩子做饭菜,需少油少盐,调味清淡为宜。

     所以他打算用厨房里仅有的三个鸡蛋做一份蒸蛋羹。

     先将铁锅洗干净,加了些水煮沸,再把沸水倒入碗里,放入冷水中降温。

     趁着这个时间,把竹制的蒸笼洗干净,再将茄子洗干净去皮,切成两段,放在一边备用。

     三个蛋打入碗中,加盐,用筷子搅散,指头沾沾热水,水温还是太高,只好在热水中加少许冷水,再把温度适宜的温水加入蛋液中,用温水,尤其是温开水蒸出来的蛋会更加光滑。

     水跟蛋液的比例大约在1.5:1,将做好的蒸蛋液放入瓷碗中,铁锅中加水,蒸笼放入锅中,瓷碗入笼,开火蒸蛋。

     盖上盖子,林易看了眼周来,小孩儿早就没坐在凳子上了,倒也没出厨房,只是蹲在门口低着头不知道在看什么。

     收回视线,林易开始调做茄子要用的照烧汁,白糖、料酒、生抽、蚝油,还差蜂蜜,但厨房里没有,只能不用,最后加入水。

     蒸了大约十分钟,把茄子也放入蒸锅,又蒸五分钟,关火,取出茄子,将两段茄子切开,平铺,放入涂了薄油的锅中,小火煎到两面微黄,再倒入照烧汁,汤汁熬干,照烧茄排就做好了。

     再把蒸蛋从蒸锅中端出来,倒点酱油,撒上葱花,蒸蛋羹也搞定了。

     把两道菜端上桌,舀上一大一小两碗饭,正打算叫小孩儿吃饭,余光里就出现了一道小小的身影,低头一看,小孩儿不知道什么时候站在了他身边,一双圆圆黑黑的眼睛直勾勾地盯着……桌沿。

     蹲下身发现小孩儿只能看到桌沿的林易失笑,小孩儿真的太小了,不仅看不到桌子上的菜,想来就算抱着小孩儿坐在椅子上,他也没办法顺畅地吃饭。

     既然桌子不好用,那就不用桌子,一个红色的塑料高凳子作为桌子,一个红色塑料小马扎作凳子,小孩儿坐在小凳子上,抬手就能吃饭,正适合他。

     舀了一大勺蒸蛋到小孩儿碗里,搅拌均匀,再夹了一块茄排用筷子撕开,把勺子给小孩儿,小孩儿一双眼睛都快掉到碗里去了,嘴边甚至出现了晶莹的水光,小小的手握住勺子,就大口大口吃了起来,混着蒸蛋、茄排的饭被送入小孩儿嘴里,还有一部分饭从碗沿、嘴边漏了出来。

     有些可惜了,下次可以做些准备,但林易也明白,小孩子吃饭就是这样的,他
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