怎么把桔皮和芝麻加进去的呢?想了想还是问秋菊道:“大姑,这薯片真好吃我娘都弄不来呢,你说说,这到底是怎么做出来的?”
“你想知道啊,我就告诉你”秋菊嘴里说着话,手上的活也一点没耽误:“这薯片做起来挺费事的。
得先将红薯洗净去皮,跺碎后放入锅内熬煮,先武火,再文火,还得不时揭开锅盖,用锅铲搅匀,熬成了浓浓的粥状时,就让它放着晾凉。
”
秋菊停了下来,将调好的盐水加入锅中正在炒着的瓜子内,然后快手快脚地挥舞着锅铲。
等秋菊忙过这一阵,秀菱锲而不舍地追问道:“大姑,那个怎么做薯片的还没说完呢”
“哦,那接着说到第二天早上,再将切细的桔皮,连同芝麻一并放入熬好了的红薯粥内;再准备好模具,将这粥倒进去,用刮刀刮平,放在篾席上晒干。
之后用剪刀剪成菱形块,口袋装好。
到了现在,拿出来同细沙爆炒,就是你吃到嘴里的薯片啦”
秀菱吐了吐舌头:“原来做薯片这样麻烦啊”
“可不是吗?若是家境好,用菜油炸了吃,味道还要美呢”边上的冬梅刮了一下秀菱的鼻子,又忙活自己的去了金贵得了空偷偷跑过来抓了一大把薯片在自己兜里,急急跑回原位,朱氏等着他烧火呢秀菱和金伟回了自家,李氏刚炸好了肉圆,此刻正在做蛋饺。
秀萍照例还烧她的火,秀莲将搅好蛋液的碗,还有剁好的肉馅,都搁在李氏跟前的灶台上,只见李氏先夹块肥肉在锅底擦了几下,小小的汤勺将蛋液往锅底一浇,只听得滋的一声,蛋衣立成,两粒蚕豆大小的肉馅往上一捕,稍一烘烤,立马用筷子夹住蛋衣的一边往上一包,一个扇形的蛋饺就做成了鼓鼓的肚腹,俏俏的裙边,金灿灿的颜色,那蛋香,肉香,和着油香,秀菱的嘴里不由自主地涌出了口水。
好不容易挨到了大年三十那一天,顾守仁在门框上贴春联,因为顾家仍在孝中,所以不能贴福字,不能贴窗花,就是春联,也得用绿纸书写。
秀菱仰着头指挥着顾守仁:“爹,左手边高一点,对对对就是这样”
顾守仁贴好了,从凳子上跳下来,往后退了两步,眯着眼睛打量着。
金伟则大声地念着对联:“日日思亲望不见,朝朝戴德报何时?
贴好了春联,顾守仁又去灶间将新买的灶王像换上。
李氏好言好语地叮嘱家里几个孩子:“过年有过年的规矩和忌讳,说到猪的口条,不能叫舌头要说招财;猪耳朵要说顺风;明儿个是大年初一,不许扫地,倒垃圾,因为这样容易把家中的财气扫掉,记下了不?”