入冷水锅中煮沸,去除血沫后捞出焯水去腥,之后用料酒、生抽、老抽和香醋等调料腌制排骨20分钟左右,前期的准备工作就可以了。
之后就是炒糖色,在锅中加入适量的油和白糖,用小火炒至糖色呈棕红色,再将腌制好的排骨放入锅中,翻炒至排骨表面均匀裹上糖色,加入适量的水和调料,用中小火炖煮约30分钟,使排骨充分入味,最后开大火收汁,期间不断翻动排骨,直到汤汁浓稠,排骨表面呈现出诱人的光泽,这样好吃的糖醋排骨就准备好了。
出锅装盘撒上葱花、芝麻等色香味俱全。
两个小孩一边烧火一边狂吞口水,这菜真的是太香了,李静苏看他们的表情就知道馋得不行,直接夹了一块给他们,两人眼睛瞬间睁得老大,一脸的享受,吃完还不停地舔唇。
“喜欢吃等下就多吃一些。
”看着他们的样子,李静苏觉得可爱极了。
做好排骨,洗干净锅后,李静苏又做了红烧肉,最后炒了一个青菜,“你哥他们什么时候能回来?”
“快回来了。
时间刚刚好。
”陆小妹话才说完,院门就打开了,两个累极的人还没进门就闻到浓香的肉味,更觉得饥肠辘辘了。
“这肉香都传老远了。
”陆母一看到李静苏就开口道,而后面的陆怀民更是从进门就直盯着她,脸上露出了欢喜的笑容。
“婶子你们累坏了吧,快洗洗手和脸,尝尝我的手艺。
”陆清清这时已经帮忙打好水了。
清洗一番,舒服了不少,这时陆怀民偷偷地来到她身边,低声地跟她说,“辛苦媳妇了”,李静苏瞪了他一眼,打发人去上菜了。
饭桌上,陆母看到一桌子的好菜,觉得暖心又惭愧。
“你这人真的是太大方了,这得花多少钱啊。
婶子知道你有心了,但是你现在还是一个人生活,要多为自己着想,多存些私房钱知道吗?”
“知道了婶子,我看着呢,再说这钱是陆大哥给我的,说起来还是我占便宜了呢。
”
“那是应该的。
婶子知道你们处对象了不知道有多高兴,你就像我另一个闺女一样,婶子以后给你撑腰,他做的不好我就抽他,放心。
”陆母来回看了几眼两人,看两人时不时还眉来眼去的,觉得酸之余又高兴。
而陆怀民也没有多说什么,就看着她宠溺地笑着。
李静苏觉得他的眼神杀伤力不小,加上有其他人在,脸都要红了。
陆怀民也不敢逗她了,怕逗太过,生气就不好哄了,直接开口说,“娘,都累了,先吃饭吧。
”说完分别给李静苏和陆母夹了一筷子肉菜。
陆母第一次吃李静苏做的菜,入口就觉得能香晕个人,自己都不知道原来肉还能做得这么的好吃。
其实主要是农村人做菜不多放油,也很少用