碎末根本看不出肉有多少。
叶芮拿着菜刀切了几下，切得片不大稍有些厚。
切完后又拿出擀面杖，在上面撒上一些淀粉，将这片肉擀得又薄又大。
几斤肉一切完，堆在盘子里满满当当，瞧着量就不少。
“咋一看，这一盘怕是得有好几斤肉似的。
”余兰枝好奇着问了问，“撒上淀粉做什么？”
“能使肉更嫩，还能增一些厚度。
”叶芮跟着道：“搭配菜也有讲究，咱们这次用的是豆腐，豆腐便宜肉就能多称一些，配菜要是贵一些，就选更能饱肚得配菜，肉就少放一点，一碗配肉的荤菜成本得控制在两块出头，另一单就选其他食材，也得把成本控制在一块五上下……”
豆腐很便宜。
两块豆腐五分钱，搭上三斤猪肉正正好。
另外一碗荤菜主材料是鸡蛋，配着辣椒用猪油一煎一烩，成本也正好。
两碗荤菜的成本就在三块五毛的样子。
汤和两碗蔬菜很便宜，再加上两块左右的主食。
只要将成本控制在这个数，每一餐她的利润就有两块钱。
两块钱看着不多。
但经不住去算。
五个菜无非就是多花费两个小时的功夫，一个月下来就能多挣一百多。
对比她原先在废弃厂的工作，高了不少。
余兰枝心里也有一笔账。
她现在是尤为的庆幸，“好在我没拦着你。
”
最初听到小芮要卖掉工作去做生意，她是真的一点都不支持，想着要不要找找以前的旧识，看能不能让小芮换一个轻松点的工作。
但没想到，做生意比她想象中来钱多了。
虽说没有铁饭碗来得有保障，但也不至于吃老本，能在短时间内积攒一笔钱，那也是好事。
余兰枝这会也挺有动力的。
有些事她不知道该怎么安排，但胜在不懂就问，在小芮讲解的时候也非常认真的在听，这样等她明白了也能自己上手，不用事事都得小芮一个人来忙活。
就这样，两人忙活了一个多小时就将明天需要用到的食材全都准备好。
只能明天早上弄熟。