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第39章 第四十九章比预想中赚的还要多……(3/4)

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只要有人来，总不能只点这一道菜吧？肯定会再点些别的。

所以，只要还有人惦记着这菜，能给贵酒楼带来的利益，远远还有很多。

” 这叫“饥饿营销”。

叶雅芙一席话，说得冯掌柜是醍醐灌顶。

再看向面前这位年轻妇人时，冯掌柜眼里的赞赏之色又更多了几分。

“娘子当真是有大智慧的人，听娘子方才这一席话，胜过在下读了几年的书。

”然后也不再犹豫思量，只立刻果断的做出了决定来，“就听娘子的，以后每日……就定四十八份的量，娘子看如何？” “甚好。

”叶雅芙微微笑着。

心里想到，取“八”吉利，符合生意人的一贯作风。

且一锅四份，四十八份十二锅，也正好凑个整。

的确甚好。

叶雅芙倒没继续再问下去，而是转过了身来，又开始了手里的活计。

倒是冯掌柜，为显得有诚意，主动同叶雅芙说：“就目前一份的量，我们定十五文一份。

一份的量不多，比起之前酒楼里一份红烧排骨的量少了些许。

所以这个价格，食客们也很能接受。

” 之所以正式开始售卖这道菜时也把量定得少，冯掌柜心里的打算同叶雅芙方才所言如出一辙。

不是走“量大管饱”这条路的，而是走“精细吃食”这条路。

好东西，不是为填饱肚子，而是为满足味蕾，适合慢慢品尝。

十五文一份……比自己预想的要略高些，但只要定价合理，食客们能接受就行。

而这样一来，以后每月的进账，要在之前算的三两银子上，再加不少了。

叶雅芙不由得在心中匆匆算了一笔账，一斤排骨二十文，能做出四份，每份定价十五文。

每份十五文，四份就是六十文。

扣除成本二十文，还剩四十文。

这四十文中，调料再扣去两文钱，也就是还剩三十八文。

一斤的量近利润三十八文，十二斤的就是四百五十六文。

这四百五十六文中，她拿四成，也就是……一百八十文。

以后一天的进账就是一百八十二文，一个月就是……差不多该有五两四钱银子。

比之前算的，每月多了二两多。

一个月五两，不少了。

而且是只靠这一道菜就能有五两多的赚头。

因为心情好，于是叶雅芙身上更是充满了干劲儿。

此刻的她活力满满，一把大勺握在手中，翻来覆去，只觉能颠出花来般。

大概在一个多时辰后，四十八份，十二锅的糖醋小排，就做完了。

正是炎炎夏日，一年中最热的时候。

又是在后厨，更是热。

所以等到做完后从后厨出来，叶雅芙早出了一身的汗。

整

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