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第93章 紫菜焖饭 打出无伤通关暮云镇的成就。……(4/4)

是要用猪油才好，脂肪和碳水碰撞，就是世界上最高级别的美味。

下干贝和虾米一起炒，既炒出鲜味又把干贝和虾米炒的金灿灿的，这时候再下紫菜和生米。

南荼选用的是头水紫菜，一年中第一次长成采割的紫菜，产量低价格高，但是格外细嫩鲜美，是这份焖饭的重头戏。

除此之外，还要加上香菇丁、鱿鱼丝、虾仁在其中，都切的细碎，保证一勺焖饭下去群英荟萃。

为了出餐快，做焖饭的米提前泡过，再加水的时候就要酌情减少分量，南荼在试做的时候做了两份，一份用水，一份用高汤来焖，做好了一尝，果然还是不考虑成本的做法更好吃，高汤和酱油焖出来的焖饭鲜味格外饱满。

这份紫菜焖饭端到面前时，阎婧慈还愣了一下，只是草草一眼，就看到里面材料丰富，听名字还以为只有紫菜和米饭呢。

其实也有其他客人和南荼反映过，这道菜怎么能叫紫菜焖饭呢？要想听起来上档次，最起码也得叫海鲜焖饭，里头这么多材料，偏偏叫个紫菜焖饭，一听就卖不出好价。

南荼也很委屈，要不是最近恰好买到了一批优质的头水紫菜，就没有现在的紫菜焖饭了，就是为了这碟醋包的饺子，冠个名怎么了。

她力排众议，一定要叫这个名字。

名字虽然朴素，香味却霸道，比天花乱坠的名头更有说服力，被热力催发的香味一掀开锅盖就爆发出来，附近的客人一问，竟然是菜单上平平无奇的紫菜焖饭，差点就错过了，于是赶紧添上这道菜。

紫菜焖饭的销量一点都没被南荼的起名技术耽误。

阎婧慈也是饿了，凑近时又被鲜味扑了一脸，拿起勺子径直挖了一大口米饭送进嘴里。

黑亮细嫩的紫菜和在猪油里浸润过的米饭亲密无间地团在一起，再加上干贝、虾米和香菇，好像有个鲜味炸弹在嘴巴里炸开。

阎婧慈被这味道震惊了一下，就大口大口的吃起来，每一勺都挖到冒尖。

除了材料的丰盛，更出乎她意料的是米饭的质地。

总觉得焖饭是湿漉漉、黏哒哒的样子，没想到这份焖饭竟然是类似炒饭的干爽，细长的米粒分明，每一粒都油润的恰到好处，越嚼香气越浓郁。

这样一份海鲜焖饭是两人的分量，阎婧慈一口气就吃光了，吃到锅底的时候，还撬起一层金黄的饭焦。

她慢慢嚼着香脆的饭焦，心满意足之余，阎婧慈感谢起那个在镇口折风车的人，他给出的暮云镇游览指南真是一点没错，错过什么都不能错过南来饭馆。

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