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第0027章 准备晚餐(2/3)

啊。

孟川和小张走出医院还是直接往菜市场走去，小张问道：“孟班长，这次咱们晚上吃什么好吃的啊。

” 孟川说道：“今天段排长说要请医生吃个饭，要我多炒俩菜，我还是以恢复段排长伤势为主来做菜，做个酿豆腐，红烧排骨，豆干炒肉，在给他卤两个猪蹄子，主食就做个蛋炒饭，中午的饭也不能浪费对不对啊。

” 小张听完菜谱，有点嫉妒地说道：“孟班长，你对段排长可真好啊，做个菜都要考虑他的伤势。

” 孟川笑道：“小张，虽然我和段排长才认识一天，但是咋说也算是生死之交了，做几个菜不算什么吧。

” “对，对，是我说小话了，咱们快去买食材吧。

”小张突然意识到自己为啥要说这样的话，还好孟班长没说什么，不然可就真的要闹大红脸了。

食材很快就买回来了，孟川看着小张也花了不少钱，说道：“小张，我绝对不会让你的学费白交，咱们先处理一下食材，蛋炒饭最后在炒，不然放凉了那就不好吃了。

” 小张点头道：“好，那我来帮你打下手。

” 孟川先开始处理肉，孟川切完肉之后，说道：“瘦肉不能直接放入油锅里炒，那样的话肉质会老，就不好吃了，最简单的方法就是给他勾芡一下，就用普通的淀粉就可以。

” 勾芡完毕后，孟川说道：“先放一会，咱们现在来处理排骨。

” 排骨还是先过水，不管是红烧还是煮汤，都要先过遍水才可以，因为段排长有伤，所以咱们就不用酱油上色了，改用冰糖，没有冰糖的话用白糖也行，只不过效果没有冰糖好。

小张连忙说道：“冰糖有呢，白糖也有呢，师傅想用什么都可以。

” 忙活了半个小时，总算是把肉也准备好了，然后孟川就开始准备酿豆腐的材料了，酿豆腐就是在豆腐块里挖个洞（不挖穿），然后把肉沫放进去，放油锅里煎。

肉沫做起来很简单，孟川拿着菜刀一阵子剁，肉很快就成了肉沫，然后孟川把挖下来的豆腐也拌了进去，在撒了点葱花，用酱料一拌，就好了。

把肉沫塞进了豆腐里，然后孟川就先把豆腐放在一旁晾起来了，豆腐做起来简单，热的快，凉的也快，所以孟川准备最后在做酿豆腐。

至于猪蹄子，孟川就买了五个，本来说买六个的，但是小张觉得猪蹄子太油腻了，所以坚决说不吃。

这不过这倒是无所谓，孟川没打算卤整个的猪蹄，这样不仅不好啃

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