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第3章(2/4)

“子光！你先去砍柴！咱们烧这个肉，最正宗的做法，就得用荔枝柴！”陆文志一点也不像开玩笑，竟然在二十一世纪叫自己参加完高考的儿子陆子光砍柴。

“啊？”陆子光一阵发呆，他心想，这厨房中也有煤气炉了，干吗还要用这种旧时的柴火，那多费力气啊。

可是，陆文志却严肃地说：“你爷爷就是一直坚持用荔枝柴来烧的，这样才能把这荔枝柴的香味也烧进肉里面，明白吗？要想做出香味独特的肉，就得这样，这是不能省的工序，明白吗？” 这时，厨房里已经有厚厚一大堆荔枝柴，估计是一直备用的，陆子光于是拿起斧子，开始砍起柴来，而陆文志在一旁已经拧开水龙头，开始盛一盆水。

一边洗肉，陆文志一边说：“子光，你可能没看到一个工序，我现在就说给你听听，这也是比较重要的，就是选肉，咱们的猪，可是猎户从山上打来的黑野猪，但不是这猪全部的肉都能拿来烹的，一定得选厚实，多层次，肉质紧的五花肉，这样才能肥瘦结合，口感丰富。

” 陆子光看着那块肉已经在父亲手中，洗了一遍后，然后扔到了砧板上，接着拿起了一把切肉刀，这刀锋利无比，前头微弯，并且刀柄上刻有古怪花纹，这可是爷爷以前专用的。

“起！”陆文志突然抖动了一下那砧板，只见那块厚重的肉突然升到半空。

就在它快要降落的瞬间，陆文志手中的刀在不断挥舞。

刷！刷！刷！ 只见无数刀锋在闪动着，刀光剑影之后的那块肉，重重的落在砧板上，却没有被分开，还是一块完整的肉。

“爸！你这是干吗？不是要切开吗？”陆子光不解地问。

陆文志说：“不！我只是在这块肉上划出很多个十字架，这样就能让肉一会儿在烧的过程中，更能入味，也更容易熟！” 陆子光似懂非懂的点了点头，这时，他还在继续砍柴，斧头一下一下的砍下去，把荔枝柴头破开成很多小块。

正当陆子光已经有点累的时候，他父亲已经在那儿一边拿起个大叉把那块肉叉起来，一边对陆子光说：“行了！这么多柴也够了，你去切葱和姜吧！” 厨房里一共有两个砧板，陆子光知道，他父亲前面的大砧板是切肉用的，而旁边不远处的

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